Vitamine

Neben Mineralstoffen und Spurenelementen sind Vitamine die wichtigsten Substanzen, welche der Körper über die Nahrung entweder als Vitamin, bisweilen auch als Provitamin (Vitaminvorstufe) aufnehmen muss. Fehlen essenzielle Vitamine im Körper ganz oder in ausreichender Menge, kommt es zu Mangelerkrankungen, die schwerwiegende Folgen haben. So kann beispielsweise eine mangelhafte Vitamin-C-Versorgung Skorbut auslösen, bei dem das Zahnfleisch [...]